酿豆腐泡（酿豆腐泡湖南） 2024-04-08 05:35:18 0 0 本文内容以关键词酿豆腐泡为核心展开讲解，通过阅读本文你将充分了解关于酿豆腐泡湖南、煎酿豆泡、酿豆腐泡怎样弄、酿豆腐泡的做法、酿豆腐泡多少糯米、白水豆腐泡的相关问题。 文章目录 酿豆腐泡湖南 煎酿豆泡 酿豆腐泡怎样弄 酿豆腐泡的做法 酿豆腐泡多少糯米 白水豆腐泡 酿豆腐泡湖南 工具/原料油豆腐泡 (8个)包菜 (半个)瘦肉 (200g)香菇 100g葱 适量蒜 适量姜 适量五香粉 少许酱油 少许方法/步骤购买所需的食材。不喜欢包菜的，也可以换成白菜或其他青菜。把包菜、香菇、葱姜蒜 分别切碎，瘦肉剁成肉末，然后分别放入适量盐，搅拌均匀后放置10-20分钟。主要是为了让食材里面的水渗出来。把包菜、香菇、葱姜蒜的水分倒掉后，全部食材倒入一个大碗中，再加入适量的食用油、五香粉、酱油后搅拌均匀。把油豆腐捏开一侧，塞入搅拌好的馅，然后摆放到蒸菜的器皿上。蒸锅中导入适量的清水，然后把酿好的豆腐放到蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约10-15分钟。豆腐蒸熟之后，夹到盘子中放好。一道简单的家常酿豆腐就完成啦。注意事项想吃带点辣味的，也可以弄点青椒切碎了。 煎酿豆泡 准备材料】：油豆腐150克，肉馅材料，肥瘦肉150克、红萝卜1/4条、干木耳5朵、香菜1棵、红葱头2个、盐、白胡椒粉、蚝油、油、玉米淀粉各适量。【具体做法】：第1步，将所有材料清洗干净，沥干水分。木耳提前泡发，香菜切段，红萝卜去皮切片，猪肉切成小块，红葱头去皮。第2步，将材料放入料理机打成肉泥，倒出肉泥后加入适量盐、白胡椒粉、蚝油、油、玉米淀粉和食用油调拌均匀。第3步，将油豆腐对半切开，1分为2，将里面的白豆腐挖松散，这样肉馅酿的更多。第4步，将肉馅酿入油豆腐中。有多满装多满，它还有一个寓意美好名字呢，叫做“招财进宝”，是不是很贴切。第5步，酿好的油豆腐隔水蒸15分钟。酿油豆腐就做好了，蒸熟后，香气扑鼻，可以直接下饭，一口咬下，油豆腐里面肉嫩多汁，鲜香可口，很下饭的。还可以用蒜蓉、蚝油、生抽、生粉加水煮成酱汁，再淋在蒸熟的酿豆腐上，再撒上葱花，这样颜值就高了 酿豆腐泡怎样弄 食材：萝卜1个，油豆腐半斤，五花肉1小块，干香菇7朵，虾米少许，花生油适量，盐适量，蚝油2勺，生抽1勺，淀粉适量，葱花适量。步骤如下：第一步：萝卜洗净去皮后把萝卜切成丝。第二步：准备干香菇7朵，少许虾米，用水泡发后再清洗干净，香菇要挤干水分，再切片备用。第三步：准备一小块五花肉，洗干净后切粒。第四步:油豆腐清洗一下，过滤掉多余的油，洗净后挤干水分。第五步：准备一个炒锅，热锅下油，油热后倒入肉碎炒香，倒入香菇，虾米，继续把它炒香，炒出香味后，加入适量的盐，蚝油，生抽，稍微多一点胡椒粉翻炒均匀。第六步：翻炒均匀后倒入萝卜丝，一起翻炒，把萝卜丝炒软。第七步：馅料炒好后，把准备好的油豆腐，用筷子弄一个口出来后塞进我们炒好的萝卜丝馅料。第八步：酿好的萝卜丝油豆腐摆入大盘中，然后准备一个大的锅，锅中烧开水，放入一个蒸架，把酿好的豆腐端进去放在蒸架上，盖上锅盖大火蒸8分钟。第九:把剩余的汁倒入锅中，再加一碗水淀粉，然后把它煮开煮浓稠。第十步：萝卜丝酿油豆腐蒸好，端出浇上煮好的料汁撒上葱花，即可。 酿豆腐泡的做法 主料五花肉：750克豆泡：200克辅料八角：2个桂皮：1小块盐：1小勺甜糯米酒：60毫升老抽：50毫升五香粉：1小勺1. 肉洗净、切成麻将大小的块状，加一小勺盐腌制20分钟。2. 豆泡洗净备用，如果是用大豆泡，最好撕开点口子以便入汤味更美。3. 准备好配料：两个八角、一小块桂皮和一块姜。4. 炒锅里不用放油，烧至温热，下肉爆炒。如果怕粘锅，就用刷子刷一层底油。5. 慢慢的肉里面的油就被爆出来了，不要急，一定要爆到像这样的表面微焦、出油才行，这大概需要5分钟左右。6. 爆好的肉放入除盐之外的所有调配料炒匀。7. 再下豆泡，炒匀后，加一小碗水。8. 转入免煮锅，烧开后再煮8分钟左右。9. 放入外锅，扣好锁扣，焖一个小时左右。10. 焖好的豆泡红烧肉再回锅，撒上五香粉，大火收汁即可。 酿豆腐泡多少糯米 一斤糯米可以做50个豆腐酿。糯米需要提前浸泡一夜，肉馅里加入料酒，生抽及少量的盐，葱姜蒜切碎，倒入适量开水浸泡10分钟，将此水分次少量的加入到肉馅里，每加一次，肉馅都要搅打均匀，将泡好的糥米和肉馅混合，豆腐切成大块，下油锅煎至两面金黄，用小刀和勺子帮忙，将豆腐中间掏空，将刚才混合好的肉馅塞入，中火蒸20分钟。 白水豆腐泡 蘸料汁做法：生抽或美极鲜，水，折耳根切碎，香菜切碎，少量小米辣切碎（也可以不放），如果有小青柠更好，切片放里面味道会感觉更清爽鲜美，一丢丢白糖提味 收藏（0）