发面版窝窝头，窝窝头

窝窝头，中国北方地区常见的汉族面食，过去是穷苦人的主粮。采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，其中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。其中含有的玉米油，更能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。中国广西百岁村老人不易患高血压病，与他们主要食粗粮有关。 窝窝头一般是玉米面做的，黄色的，在旧社会人们都吃这，它的样子和名字是一样的，圆锥形锥底部有一个向里面凹进去的口，故得名窝窝头。现在不常见，市面上有一种五谷稻坊窝窝头，不仅仅只是玉米窝窝头了，还有黑米窝窝头、高粱窝窝头、红薯窝窝头、绿豆窝窝头、糯米窝窝头等等，基本上都是采用五谷杂粮为基本料材，经特殊配方加工而成，也一改传统窝窝头生硬、干涩的口味。如今的窝窝头已经是一种绿色、美味、营养、健康的美食了，因粗粮对身体健康很有好处，因此广受现在消费者的喜爱。

窝窝头的用料

玉米粉 100克	普通面粉 100克
奶粉 20克	酵母 3克
白糖 15克	温水 120克
食用油 适量

窝窝头的做法

步骤1

准备好玉米粉100克、面粉100克、奶粉20克、白糖15克、酵母3克，温水120克；

步骤2

将玉米粉、面粉、奶粉、白糖全部倒入和面盆中搅拌均匀；

步骤3

温水和酵母混合搅匀，倒入2的粉料中，调成面团，揉至面团光滑后静置；

步骤4

面团发酵至原来的2倍大，发好的面团揉匀后搓成长条，分割成等分约25克的剂子；

步骤5

取一个剂子揉成团，用一只手的大拇指捏出凹陷，即成小窝头的形状；

步骤6

全部整形之后，放在抹过油的不锈钢容器上，松弛15分钟；

步骤7

小熊电热饭盒放上200克的开水，再将不锈钢容器放入饭盒内，盖上盖子，蒸40分钟。40分钟之后，不要着急打开盖子，焖10分钟即可开盖；

步骤8

成品图竖图

步骤9

成品图<!-->

窝窝头的烹饪技巧

小熊电热饭盒的功率有点小，蒸锅蒸窝窝头的话，20分钟即可蒸出香喷喷的窝窝头！
做菜好吃都有技巧，每道菜都有小妙招！