低脂健康:免油炸QQ地瓜丸子/烤箱版糯米红薯球,地瓜丸 2024-02-13 00:40:24 0 0 秋天是红薯大量上市的季节,软软糯糯的红薯不仅口感好,而且富含大量食物纤维,减肥清肠也是极好的。 大多数网友喜欢炸红薯丸子/拔丝地瓜,我也不例外。不过这些菜肴大多是高糖高油,让原本健康的红薯变了味儿。为了保留红薯的健康本质,特地推出这款免油炸的QQ地瓜丸子,主要由烤箱完成。爱美的MM们可以学起来~~ 地瓜丸的用料 红薯 300g糯米粉 100g 黄油(可不加) 60g砂糖(可不加) 40g 牛奶(可调整) 30g 地瓜丸的做法 步骤1红薯洗净切块,放入蒸锅大火蒸约10分钟,使红薯变软。注:红薯,实际分为很多品种——白心红薯,淀粉含量高,水分、糖粉含量低,一般比较糯,适合用来做红薯淀粉;红心红薯,淀粉含量低,水分、糖粉含量高,一般街边的烤红薯都是红心红薯;黄心红薯,介于白心和红心之间,口感较红心红薯差些。当然,现在市面上还有“板栗红薯”、“紫薯”之类的新品种,口感都不错的。我这款选用的是红心红薯。 步骤2趁热加入糯米粉、糖、牛奶、黄油搅拌均匀。注:每种红薯的含水量不同,所以菜谱中写的30g牛奶,可以酌情调整用量。最终和出的面团不黏手即可。 步骤3混合均匀的面团。注:如果喜欢吃原味的,可以不加糖、奶粉、黄油这些配料(减肥人士可以这么做)。事实上,配料可以根据个人口味增减,没有绝对的要求。 步骤4将面团揉成小球,摆入垫有油纸的烤盘内。 步骤5烤箱180c,上下火中层,烤制约8分钟即可。 步骤6红薯球出锅,软糯Q弹,相当好吃~~ 步骤7无油版更健康哦!注:如果没有烤箱,仍然可以选择油炸的方式,成品更香更有滋味。<!--> 地瓜丸的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,每道菜都有小妙招! 收藏(0)