蒜味蚬仔汤，蚬仔

夏季又是吃美味蚬仔汤的绝佳时刻。蚬仔，蛤蜊的一种，是物美价廉的海产品，营养价值全面，拥有高蛋白，不输给大鱼大肉。在鲜美汤煲中，加入蒜头，增添汤头滋味，又可提高免疫力与抗氧化，味道真正赞哦~~

（使用锅具：和风藤编陶锅；烹饪时间：20min；食用人数：6人）

用料  

蚬仔	600g
洋葱	1颗
蒜片	5粒
青葱	2只
姜丝	5g
盐巴	少许
米酒	2大匙
枸杞	少许

蒜味蚬仔汤的做法  

蚬仔吐沙清洗干净。

陶锅放入洋葱丝铺底加上蚬仔。

加入葱段，蒜片、姜丝、枸杞、盐巴、米酒及100cc水。

放上瓦斯炉上开火，需要盖锅盖煮滚后，3-5分钟后关火。

往锅盖洒点米酒，增加美味酒香即可。

小贴士

1.挑选蚬仔时，可拿起轻敲，若为“砰砰”声，则蚬仔是死的；相反若为“咯咯”较清脆的声音，则蚬仔是活的。
2.食量较大者，亦可下把面线拌着吃，增添饱足感之外，口感也相得益彰喔！