渣肉蒸饭~米粉肉蒸饭,渣肉蒸饭 2024-03-04 13:41:34 0 0 渣肉蒸饭作为安徽芜湖的早餐必备之一,又好吃又抵饱。只要提前把肉和饭蒸好,早上放一起蒸十分钟就好了,很快手 作为红光针织厂宿舍里长大的小孩,对铁道路口老头老太推车的渣肉蒸饭情有独钟,对我而言,小金渣肉蒸饭什么的简直是弱爆了,所以我几乎不吃。但是儿时味蕾的记忆都是很怀念的,今早拷贝了一份,下面铺上油豆腐皮,铺一层煮好的软糯香甜的糯米饭,铺一层薄薄的粉蒸肉,蒸十分钟,出锅后浇上一小勺猪油,一小勺稀释的面条鲜,糯米有了一点油更加滋润!趁热吃!软软的糯米加上嫩嫩的粉蒸肉实在是太好吃了! 原谅我没有蒸屉,只能用碟子,但是真的好吃! 用料 五花肉200克料酒一大勺盐一小勺糖一小勺生抽一大勺老抽一小勺米粉约100克油豆腐皮二片糯米200克 渣肉蒸饭~米粉肉蒸饭的做法 将五花肉切成薄片,加盐,料酒,糖,生抽,老抽腌制一小时以上,沾上米粉,蒸三十分钟。我用的是电蒸炉,你们用什么都可以哈! 糯米洗干净,定时煮饭,我晚上泡的,定时早上六点钟开始煮,七点起床就煮好了。糯米大家会煮吧,比煮饭的水要放少一些,别煮太烂了 早上起来在盘子里垫上油豆腐皮,铺上新煮好的糯米,再铺一层粉蒸肉,上锅蒸十分钟,蒸的时候顺便加热一勺猪油。 起锅后淋上一点点猪油,淋一勺稀释的面条鲜。就可以开吃了 小贴士糯米要用长粒的,煮出来又软又香,千万别把糯米煮得太硬。放水是关键,比平时煮饭的水要少,差不多超过糯米半公分的样子 粉蒸肉腌制的时候可以放冰箱冷藏室放一两天,吃的时候裹米粉蒸,不会坏的 加猪油和面条鲜水是为了让米粉肉吃起来不干,一点点就好了,不要太多了 收藏(0)