金枪鱼（鲔鱼）调理面包，调理面包 2023-10-16 09:31:18 0 0 这款面包非常适合5.1小长假出门游玩带到路上的干粮（比如堵高速公路上，比如在景区休息…） 金枪鱼（tuna）是一种大型远洋性重要商品食用鱼。见于世界暖水海域，金枪鱼又叫鲔鱼（wei〔三声〕 yu），香港称吞拿鱼，澳门以葡萄牙语旧译为亚冬鱼，大部分皆属于金枪鱼属。 调理面包的用料 高筋面粉 150g糖 15g 盐 1.5g酵母 3g 冰牛奶 100ml金枪鱼馅 金枪鱼罐头（水／油浸都可） 180g洋葱 35g 香甜沙拉酱（美乃滋） 35g盐 1.5g 胡椒粉 0.5g 调理面包的做法 步骤1所有材料全部混合揉成团（由于这次做的量实在是小，我直接用了面包机揉面） 步骤2揉出扩展阶段，戳破是锯齿状洞，进行第1次发酵 步骤3这期间制作金枪鱼馅：金枪鱼罐头、洋葱、香甜沙拉酱、盐、胡椒粉全部混合备用。 步骤4面团第一次发酵到2.5倍大，戳下面团有孔洞不回弹证明发酵完成，开始分割团圆，这里制作6个，松弛15分钟。 步骤5松弛后的面团，取一个我们用擀面杖擀去多余气泡，成牛舌状，中间放上馅料，千万别让馅沾到面皮边缘，不然边缘不黏无法封口。这里我们在做的时候首先边缘封口，用点力气捏严再封口中间，就像个水饺形状，进行第2次发酵。（做成圆形也可以，所以做成什么形状随意ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ） 步骤6风炉预热160度15分钟，上色盖锡纸 步骤7出炉 步骤8来张生图，没忍住直接吃了（皮是脆的鱼肉热乎乎），都别学我，刚出炉的面包不能吃。<!--> 调理面包的烹饪技巧 1 馅料可以随意加，比如里面加点蘑菇罐头啊甜玉米罐头啊什么的2 形状可以随意制作，我有做饺子状，圆形、三角什么的做菜好吃都有技巧，每道菜都有小妙招！ 收藏（0）