火龙果溶豆【孔老师教做菜】，火龙果溶豆

周末的晚上，分享一道很多新手妈妈想学的美食——“火龙果溶豆”。溶豆是很流行的一款零食，无油低糖口味清淡，入口即化，安全又可口，深受宝宝们的喜爱！ 很多新手妈妈，在孩子的辅食阶段会购买溶豆当孩子的零食，但溶豆在育婴店的展架上是一款相对来说比较贵的零食。今天这道“火龙果溶豆”，营养健康，外观诱人，材料简单，在家就可以轻松完成，最适合新手妈妈了。推荐有小宝宝的你，也试试~~

火龙果溶豆的用料

鸡蛋2个	奶粉25克
玉米淀粉12克	火龙果汁25-30克
细砂糖 6克	柠檬汁几滴

火龙果溶豆的做法

步骤1

挖出火龙果的果肉，放到细口筛网上。

步骤2

用勺子按压果肉就可以得到细腻的果泥了。

步骤3

加入玉米淀粉。

步骤4

搅拌均匀。

步骤5

再加入奶粉。

步骤6

搅拌均匀。

步骤7

过细筛网，这样更细腻。（搅拌好的火龙果糊，不能太稀。）

步骤8

鸡蛋只取蛋清。

步骤9

蛋清一定要放到无水无油盆里，滴入几滴柠檬汁，加入三分之 一的白糖量。

步骤10

用电动打蛋器低速打发。

步骤11

打发到体积变成两倍大，没有气泡，再加入三分之二的糖量。（糖的用量可以按自己喜欢调整，孩子们一般6克就好了，大人可以增加到12克。）

步骤12

蛋白打发到提起来有小小的尖角就可以了，千万不能过度打发，否则容易消泡。

步骤13

取三分之一的蛋白和火龙果糊搅拌。

步骤14

记住混合蛋白和火龙果糊时一定要翻拌，不能划圆圈。

步骤15

翻拌的动作要快，翻拌几下就好。然后倒入蛋白继续翻拌，混合均匀。

步骤16

装入事先准备好的裱花袋。（裱花嘴需要在打发蛋白前准备好，以免时间耽误，让蛋白消泡了。）

步骤17

把溶豆挤在烤盘中。

步骤18

烤盘放入烤箱中，烤箱温度设定100度，时间60分钟。（特别说明：每家的烤箱温度会不一样，所以要自己判断时间。一般小烤箱温度会偏高，你设定80—90度就可以。）

步骤19

烤出来的溶豆是淡淡的粉色哦，很漂亮。（如果烤箱温度过高就会上色，呈黄色。溶豆需要立马密封保存，不然就会软掉丧失口感了。）<!-->

火龙果溶豆的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，每道菜都有小妙招！