炭烤竹筒饭,烤竹筒 2024-04-02 11:14:59 0 0 夹着竹香、米香、肉香的竹筒饭~ 用料 丝苗米1斤腊肠2条鹧鸪1只开水适量(按平时煮饭的水量)新鲜竹筒(尽量取稍厚的)1条 炭烤竹筒饭的做法 竹筒开盖,肉类切好调好味备用,大米洗干净浸泡15分钟。 丝苗米用食用油拌匀,均匀地铺在竹筒的底部 加入肉类,再加入适量开水,必须是开水,否则易夹生。这是一位做煲仔饭生意的老板口传的技巧。 盖上竹盖,用铁丝扎住,引着炭、烧旺炉火,将竹筒盖朝上正面架在烧烤炉上,其间会看到竹筒两头在冒着水汽,等水差不多干时,就不时转动两侧,慢慢烤至水干,再翻转烤下顶盖位置,这时会不断飘来阵阵竹香、饭香、肉香... 如烤到后期,竹筒有时会着火,就用湿布扑灭就行。 诱人不😊 好似煲仔饭那样,米饭粒粒分明,还有着锅巴的竹筒饭😄 最高水平,必须赞一个👍。 香~ 沸腾时竹筒两端在冒水汽~ 真香~ 收藏(0)