自制猪肉香肠，猪肉香肠

老家杀猪带了些肉就做了些香肠 超新鲜 超好吃

猪肉香肠的用料

半肥瘦肉 5斤	香油 3勺
淀粉 半碗	清水 半碗
酱油 3勺	葱姜 适量
香肠调料 1袋	肠衣 适量

猪肉香肠的做法

步骤1

杀猪

步骤2

提前泡好肠衣（可用锡纸替代），然后把肉搅成适中的块状（手剁最好更加筋道），留一部分肥肉和葱姜一起搅成细泥状（也可以泡成葱姜水），然后加香肠调料（我用的五洲台湾烤肠）、酱油、淀粉、清水（可以分两次加入）顺时针搅拌上劲儿。

步骤3

灌好香肠（不灌满 ），分成小截（也可以用锡纸包裹成香肠形状）。

步骤4

用牙签把香肠多扎些孔，摆成自己想要的形状然后上锅小火蒸25分钟。

步骤5

蒸好以后就可以吃了！我又熏制了部分（锡纸上放一把大米、一把糖、一些茶叶、几瓣葱头），大火熏制2-3分钟，小心糊，有白烟就关火焖几分钟入味儿。

步骤6

这是熏制香肠

步骤7

这是烤香肠

步骤8

3种做法随意吃，超好吃！<!-->

猪肉香肠的烹饪技巧

1、香肠不灌满，多留些空间，灌好的香肠多扎些孔，别让里面有气2、一定要小火蒸，蒸前把香肠摆好形状3、葱姜加肥肉会更细腻，自己吃就直接放啦，清水也可以用葱姜水替代（就省略上面程序），肉要块状才筋道，也可以打入几颗鸡蛋。
做菜好吃都有技巧，每道菜都有小妙招！