消化饼干,消化饼干 2023-11-16 19:36:10 0 0 很健康的一款饼干,慢慢咀嚼,慢慢回味,会爱上它的味道——就如白米饭的味道一样,朴实低调。 消化饼干的用料 中筋面粉 65g全麦面粉 75g 黄油 65g全蛋液 25g 红糖 30g麦芽糖 10g 无铝泡打粉 1/2勺 消化饼干的做法 步骤1准备好所有的材料,黄油软化,红糖要用擀面杖压到无颗粒,如果是冬天,麦芽糖也要融化好,不要结冰 步骤2黄油软化后,加入红糖、麦芽糖,用打蛋器打发至蓬松 步骤3分两次加入蛋液,加一次后用打蛋器充分搅打后再加下一次 步骤4打到浓稠细腻之后,筛入中粉+全麦粉和泡打粉,用橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状态 步骤5揉成面团,放置到保鲜袋中,(夏天的话,建议送入冰箱里冷藏一个钟头左右定型,冬天可以省略这个步骤,直接用擀面杖压平,制作饼干) 步骤6用擀面杖擀成0.3CM左右厚的片 步骤7用自己喜爱的模具切模 步骤8将切好的饼干摆在铺了油纸的烤盘上 步骤9在饼干上用叉子叉一些小孔,(剩余的边角料可以重新揉成团擀开,并再次用切模切出圆形,直至用完)将摆好的饼干面团静置20分钟 步骤10静置的时候预热烤箱,上下火180℃,烤12分钟左右,当颜色变深时就可以出炉了 步骤11健康好吃的饼干出炉了<!--> 消化饼干的烹饪技巧 1.麦芽糖可以改善饼干的风味和外观。如果没有,可以用糖浆代替。要是也没有,省略亦可(但不是太不推荐) 2.可以根据自己喜好,用各种形状的饼干模,切出丰富多彩的饼干造型 3.无铝泡打粉1/2小勺,就是2.5ml的量。做菜好吃都有技巧,每道菜都有小妙招! 收藏(0)