北方烙大饼,北方烙饼的做法 2024-04-18 03:55:03 0 0 在北方,有时候吃腻了米饭,总想试试面食。通常都会去外面小市场买回来。那自己在家怎么亲手做大饼呢?今天就来告诉你。 用料 普通面粉335克温水210克油适量盐适量五香粉适量 北方烙大饼的做法 起始,要准备一个面板,大的面板有更多的空间,准备一个小盆和食物称,这样能更精确的测量出自己要做多少大饼。(这次我做的是18cm的饼6张的量) 准备面粉,用温水一点点加入面粉中用手将其和成面团 用手指戳能慢慢把坑修复就可以了,用盖子盖起来静置20分钟 将发好的面再次揉,然后加上盖子继续静置20分钟 静置后的面团达到这样的软度就可以开始做饼了 在面板上撒上面粉,用擀面杖把面擀成一个大皮,并在饼皮上刷油,刷满油后,撒上盐和五香粉,根据个人口味适量 把面皮从边缘开始卷,卷成一个长条 用菜刀切成5-6cm小段 然后擀成18cm直径的小饼 煎锅调中火,不放油放一个面皮上去,然后一分钟左右翻面 在翻过来的面上刷油,然后再翻面再刷油 刷两次油后,看饼两面都呈现梅花鹿花纹,并且鼓胀就可以出锅了 饼可以根据个人口味选择烙得糊一点还是嫩一点 这样烙出的大饼会有层哦 小贴士- 选择面粉方面我用的是all porpuse的,也就是我们在市场也可以买到的多功能面粉。 - 在撒盐的步骤里,不要怕盐撒多了,因为面本身是很容易吃盐的,把饼皮的任何地方都要撒盐。 - 在调料方面,可以放五香粉,也可以放椒盐,和其他的调味粉。 收藏(0)