鸡公煲🐔(自制酱料配方),鸡公煲的酱料配方 2024-04-19 21:05:08 0 0 自从会做这道菜,鸡公煲就成为外食必不点菜单首例。 用料 土鸡半只姜1块葱1根蒜5瓣芹菜1根洋葱1个青辣椒1个红辣椒1个小红辣椒3-4个香菜3根木耳适量青岛啤酒1罐料酒1大勺生抽2大勺老抽1小勺醋一小勺鸡精1小勺糖2小勺郫县辣酱2大勺辣椒粉适量 鸡公煲🐔(自制酱料配方)的做法 准备材料:姜、蒜切片,葱、芹菜、青辣椒、红辣椒、香菜切段,小红辣椒切碎。 腌制鸡块:鸡块放入碗中,加入适量料酒、1大勺生抽、1小勺鸡精,放入2/3葱段和蒜片,搅拌均匀,保鲜膜放冰箱腌制半小时以上。 制辣油:将适量辣椒面放入小碗内,锅中加入适量油加热,放入剩余的1/3葱段和蒜片,炒出香味后,将油倒入辣椒面碗内,待用。 鸡公煲:(1)锅内少许油,待6层热时,加入花椒、小红辣椒碎,炒出香味后放入洋葱丝爆炒。 (2)将腌制的鸡块连同葱段、姜片、蒜片一同倒入锅中,不停翻炒至鸡肉变白,加入1大勺生抽,2大勺郫县辣酱,少许老抽、少量醋以及1小勺糖,继续翻炒。 (3)炒至鸡肉变黄时 加入啤酒至鸡肉2/3处,加入适量自制辣油,大火煮开转中火闷10分钟。 (4)加入芹菜段,青红辣椒段和木耳,翻拌后,继续大火煮3分钟。 (5)盛出鸡肉和菜,大火收剩余汤汁,淋在鸡块上,铺香菜摆盘。 上菜。 欢迎大家分享作品哦😊 收藏(0)