手打年糕，打年糕 2024-04-20 16:25:19 0 0 吃不到上海的七宝年糕就自己动手研究 用料 糯米粉760克粳米粉500克盐2克油少许清水少许 手打年糕的做法 所有材料混合后，加少量的水，成米粉状，上锅蒸20分钟，稍微晾凉后开始下一步上劲 开始揉打蒸好的米粉，年糕糯不糯、筋不筋道就看这步捶打的够不够劲 上劲后的米粉膜应该是这样子 最后整形，放凉后变硬了再切片，密封冷藏最佳 收藏（0）