炖甲鱼汤，甲鱼炖汤的做法

甲鱼含有丰富的蛋白质，并含有一般食物中很少有的蛋白酸，汤品营养丰富，是秋季食补良品。

记得小时候家里条件不太好，但是妈妈过段时间总会变着法子，烧上一锅甲鱼汤给我们姐妹几个补补，自己么总是推辞我吃不惯的，其实妈妈是怕我们吃不够。现在条件好了，随时都能吃上，今天周末休息，我为妈妈煲好一锅甲鱼汤，让老人家补补。

用料  

姜	4片
盐	5克
料酒	10g
葱	2根
蒜头	2瓣
主料： 甲鱼	半只
辅料：干香菇5朵	红枣5个 西兰花5小朵

炖甲鱼汤的做法  

1：甲鱼杀好，清理内脏，琼边热水泡一下，剪去指甲，及黄油全部洗干净，切小块备用，我用了半只甲鱼，还有一半准备红烧。

食材，辅料全部洗净切好备用。

1：甲鱼绰水洗净，然后砂锅里水烧开，分次放入甲鱼、鸡腿、葱、姜、料酒、蒜头、红枣、参片，然后大火烧开10分钟，放电捂壳里小火慢炖1小时。
2：然后砂锅再放煤气灶大火烧10分钟，放入盐，西兰花Ok啦。

装盘美美哒拍照。

小贴士

1，琼边一定要洗干净，黄油清理掉，这样烧出来的汤比较清，而且没有腥味。
2，注意小火慢炖，急火烧的不烂，口感差一点，营养全在汤汁里面了。