子姜焖鸭，子姜焖鸭

现在是农历九月，也就是收获姜的季节，一般新收回来的姜，没有下地窝里都是当年的子姜，如果放在地窝里一年以上就叫藏姜，功效是比较好的，女子坐月子一般都是用藏姜。今天做的子姜焖鸭，材料：鸭子半边，子姜250克，蒜苗6根，干辣椒5个，豆瓣酱5勺，酱油3勺，白糖3勺，料酒3勺，适量的鸡精。制作：鸭子飞水过冷水，子姜削皮切片，蒜苗打结，然后锅里放点油，把鸭子炒干水至金黄色，放子姜，料酒再次翻炒，放豆瓣酱，酱油，白糖，干辣椒，放过面的水，慢慢煮煮致四成水就好蒜苗再煮，煮致收汁就好了。