云朵蛋，云朵蛋 2023-10-16 17:31:22 0 0 这是需要打发蛋白的，打发后的蛋白，经过烘烤之后，口感真的很神乎，比棉花糖还要柔软，言语真的无法表达那种感觉，亲自试过之后你就会知道了，我做的这款云朵蛋，蛋黄烤了至少有八分熟了，打开是不会流心的，如果想吃糖心蛋，请减少烘烤的时间 云朵蛋的用料 鸡蛋 2个胡椒粉 适量 云朵蛋的做法 步骤1准备两个鸡蛋 步骤2把蛋清和蛋黄分离 步骤3用打蛋器把蛋白打发 步骤4蛋白需要打发到有很明显的纹路才可以 步骤5烤盘铺上油纸，打发的蛋白按照你所想象的云朵样子，用勺子挖在烤盘里，中间需要留空，等一下用来放蛋黄的。 步骤6送入预热好的烤箱，160度5分钟 步骤7程序结束，拿出烤盘，把蛋黄放在蛋白的中间 步骤8入烤箱再烤10分钟 步骤9成品图(撒上一点胡椒粉就可以开吃了)<!--> 云朵蛋的烹饪技巧 因为是给小孩吃的，所以我烤制的时间有点长，成品出来蛋黄不是溏心的，如果想吃糖心蛋的话，请减少烘烤的时间各家烤箱温度不同，我用的ACA北美电器烤箱，别的烤箱，请自行调整温度和时间蛋白打发好后进入烤箱的时间要快，因为没有糖的支撑，很容易消泡做菜好吃都有技巧，每道菜都有小妙招！ 收藏（0）