干炒排骨,干炒 2024-04-19 22:45:08 0 0 女儿爱吃的一道菜。 用料 排骨800克葱1根姜适量花椒粒适量八角2个蒜3瓣冰糖适量料酒适量生抽3小勺老抽半小勺 干炒排骨的做法 肋排洗净,冷水入锅,开锅2分钟后捞出洗净。 洗净的排骨放入冷水,加入葱段、姜片、八角、花椒、蒜瓣、料酒,大火煮开减中火煮三十分钟再关火焖十分钟捞出待用。 锅加热,放入适量花生油,油热后放入少量冰糖及三五片姜爆香,冰糖熔化后加入排骨炒至焦黄色。 最后加入葱段、三小勺味极鲜及半小勺老抽翻炒片刻即可。 装盘。 小贴士1、酱油足够咸了,不用另外加盐。口味偏咸的可以在第4步加少量盐。 2、肋排选肉少些的小肋排,肉多的做出来口感柴。 收藏(0)