口口酥老北京麻酱烧饼,老北京麻酱烧饼 2023-10-19 16:09:15 0 0 咬一口,咔嚓,是心动的味道呀,快来试试吧 老北京麻酱烧饼的用料 面粉 白糖 发酵粉 芝麻酱 红糖 白糖 蜂蜜 食用油 香油 盐 芝麻 老北京麻酱烧饼的做法 步骤1面粉,加入酵母粉,少量白糖,少许食用油,40度左右温水揉面,醒30分钟左右,成上图蜂窝状。⚠️安琪酵母粉1g可用于醒发100g面粉。用1000g面粉烙了12个小烧饼。 步骤2纯芝麻酱➕红糖➕盐➕香油,搅拌至丝滑浓稠,宛若德芙巧克力般血泪教训,放红糖粉。如果像我一样用了红糖块,我是用热油融化,最后还隔水蒸半天,费老鼻子劲了...... 步骤3面团揉光滑后擀薄片,均匀刷上酱,然后一层层卷起来。 步骤4用刀切成小剂子。 步骤5小剂子揉一揉,压一压,再擀一擀,就成了小烧饼状。 步骤6刷上白糖水或蜂蜜水,再去芝麻里滚一圈。密集恐惧症的小伙伴对不住啦 步骤7电饼铛放油加热,放饼开煎,你会听到令人迷醉的滋啦声,闻见芝麻特有的迷人香味...... 步骤8煎两遍后,翻面出锅,来,张嘴。<!--> 老北京麻酱烧饼的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,每道菜都有小妙招! 收藏(0)