台湾冬瓜茶，台湾冬瓜茶

2024-04-19 14:10:07 0 0

想到三年前在台湾旅行，每次走到糖水铺必点爱玉冬瓜茶、红豆冰、青蛙撞奶等等，今年又心心念念想去却无法成行。于是就在家尝试找寻台湾味道，first try！

用料

冬瓜切丁，连皮连瓤一起放入容器中，把红糖均匀撒入并把搅拌均匀。
静置1h此次。

一小时后，红糖腌制的水差不多漫过了冬瓜丁。途中将冰糖也撒入进去，静待融化

此处忘拍图片==！大火烧开冬瓜，转小火慢炖。差不多煮一小时，期间需要不时的看锅搅拌，此次采用的是不粘锅所以不太容易糊锅。参考别人的菜谱是煮到冬瓜透明为止，我基本是煮到冬瓜化了，颜色都很深了，所以我后面加了开水进去，不断搅拌。

等凉下来后，用豆浆机过滤筛过滤冬瓜茶一锅炖。1500g的冬瓜最后浓缩成250g的冬瓜茶浓汁。
最后用凉白开冲了一勺，加入冰块，慢慢饮用～还是甜些好！