三色鱼米🐟，三色鱼 2024-03-29 14:24:52 0 0 我家宝贝最爱吃鱼，所以想着各种方法做鱼料理😋😋 据说：多吃鱼会变聪明😉😉😄 用料 鲈鱼（也可以用黑鱼，鲻鱼之类鱼刺少的鱼）1条（500克左右）熟胡萝卜1/3根熟玉米粒1/3根（剥粒）鸡蛋清半个料酒10克盐3～4克干淀粉适量葱花少许姜1片 三色鱼米🐟的做法 新鲜鲈鱼一条 用刀从鱼尾平着沿鱼主骨片下鱼肉，再沿着鱼肋骨片下鱼肚。 沿着鱼肉去掉鱼皮，改刀切成小粒 放入一里，加1～2克盐，少许鸡精，轻抓摔至粘稠状，加半个蛋清，再轻抓摔至蛋清被鱼肉全部吸收。（具体手法可以再看一下我的菜谱：百搭的肉丝嫩炒法） 加入2克干淀粉抓匀备用 1/3根胡罗卜和1/3根玉米粒煮熟备用（因为主料是软滑的，所以配料也要相应的软熟） 烧热不粘锅加适量油，放入一片姜片 倒入鱼粒轻翻炒片刻（中小火），至鱼肉变白盛出 另起锅加热，加少许油，倒入熟的胡萝卜和玉米粒翻炒片刻 再加入鱼粒，加10克料酒，1～2克盐，少许鸡精，40克热水翻炒均匀，加水淀粉勾薄欠，撒上葱花即可。 装盘美美的享用😋😋 小贴士这道菜不适合用有小🐟刺的🐟来做哟！ 收藏（0）