蝴蝶馒头,蝴蝶馒头 2024-04-19 12:15:07 0 0 今天来做可爱的蝴蝶馒头,我这里的材料可以做两锅,你们可以减半 用料 紫薯120g南瓜120g面粉400g酵母各2g 蝴蝶馒头的做法 南瓜,紫薯去皮,切块,放入蒸锅中蒸熟,大概需要蒸10-15分钟。 蒸熟后,把它们取出,并用勺子压成泥状,备用。 把酵母放到30ml的温水中,搅拌均匀,然后静置5分钟 把酵母水倒入面粉中 再把南瓜泥倒入面粉盆中。 用筷子搅拌成棉絮状,虽然我给出的比例是200克的面粉,120克的南瓜,30克的温水,但因为南瓜的含水量不同,所以,对于温水的用量是有所不同的。 开始揉面,把南瓜和面粉用力揉到一起,一直揉到表面光滑。同样的方法制作紫薯面团。配方是120克紫薯泥,200克面粉,70ml的温水,2克的酵母混合在一起。觉得干就加点温水,觉得稀就少加一点面粉。 盖上保鲜膜发酵40分钟 发酵到两倍大 中间用食指按压出一个洞,并且不回弹 拉开是蜂窝状,即说明面团发酵成功。这个40分钟并不是固定的哦,要看面团发酵的环境,温度低时间会需要的久一点,如果轻轻一按,面团就塌陷了,或者有很大的酸味,就说明面团发酵过头了。 发酵好的面团还需要再揉5分钟,这步叫做排气,能够让蒸好的馒头表面更光滑 100克的南瓜面团,搭配100克的紫薯面团 把两种颜色的面团擀成长方形的面片,擀出的面饼尽量是长条形的,也不要太薄。 卷两卷即可,卷太多就不好看了。 然后,用刀切成2厘米左右的面团 取两个小面团,背靠背地粘合一起 并用筷子在中间夹一下,一个蝴蝶造型的馒头就做好啦。 是不是很漂亮,也很简单 美美哒 好看的蝴蝶 做好造型的馒头,别忘记放到蒸锅中,进行二次发酵,馒头会继续变得1.5倍大。 二次发酵完成后,就可以点火蒸15分钟后关火焖3-5分钟就可以出锅啦。 迫不及待的吃了一个 没味道也很好吃 赶快行动起来吧 收藏(0)