天门美食鸭嘴锅盔，天门锅盔

混合均匀面粉盐酵母(甜口的话加入糖),倒入清水用筷子挑成絮状，倒入油，再用手揉成光滑面团，不需要出膜，再盖上保鲜膜发酵至一点五到两倍大小均可，要求不高哈哈哈。再切割成78克左右的面团滚圆。

咸口的可在此时混合豆豉和葱花。甜口的准备白砂糖。

放馅料包好。再盖上保鲜膜静置一刻钟。方便整形。

把包子压扁擀成牛舌状再拉长抖抖。刷薄水撒芝麻轻压上去，喜欢甜的再撒糖压一下。喜欢脆的可以擀薄，喜欢软的可稍微厚点。再盖上保鲜膜，冬天烤箱38度左右发酵二十分钟。夏天的话基本上做好，最初的四个就可以直接进烤箱了，因为做后面的时候前面先做的已经发酵了。这个不需要发酵到两倍大。也可以做好后放入冰箱冷藏，早上起来预热烤箱200度十分钟后，直接拿出来烤13-15分钟。如果厚的适当延长时间，以牙签戳进后拔出来光滑无粘着物即可。