酸辣粉，做酸辣粉的步骤 2024-04-19 12:35:07 0 0 超喜欢吃酸辣粉，一段时间不吃就馋这口。今天动手自己做了，味道也不差哦。方子出自婶子，图片也有借图哦😜忙着做开了就没顾上拍照了😀 用料 红薯粉条80克姜末1小勺蒜末1小勺生抽2勺醋2勺花椒粉1/4勺白胡椒粉1/4勺香油1小勺鸡精1小勺白糖1/4勺白芝麻1勺辣椒粉适量花生油2勺水适量豆瓣酱1勺油菜2根花生米碎1小把榨菜丝适量香葱适量 酸辣粉的做法 红薯粉条先用凉水泡上十分钟，泡软后备用。拍了照片，不小心又删除了😯 把小油菜洗净绰水备用。 按照顺序，从姜末到白芝麻所有酱料混合均匀，我就不一一写了。 花生米提前烤熟剥皮，放凉备用。香葱切碎，榨菜切丝。 做酸辣汤：锅里放两勺花生油和适量辣椒粉炒一下，再放1勺豆瓣酱快速炒出红油来，注意别糊锅。喜欢吃辣的此时可以再加一大勺红油。（我又加了一个干红辣椒，为了增加辣味又好看） 加入适量的清水烧开 倒入准备好的酱料汁 大火煮开，此时可以根据自己口味再加调料。 另起锅烧开水煮粉条 刚煮熟的粉条还很热，可以放到凉白开里降降温。之后捞出沥干水分，倒入碗里。 倒入刚才煮好的酸辣汤，再放上油菜，花生碎，榨菜丝，香葱碎就可以吃了。 一碗好吃的酸辣粉就做出来了，滋味棒棒哒。 小贴士1.正宗的酸辣粉是要放红油或者辣椒油的，我家正好没有，就放了辣椒粉，你喜欢辣的话可以在做酱料那一步加上。 2.酸辣粉一个是酸，一个是辣。所以醋最好用陈醋，辣嘛肯定是加红油最好了，其次辣椒油。 收藏（0）